История производства и употребления йерба мате уходит корнями в период еще доколумбовой
Америки. Для Старого света напиток мате был открыт испанскими
конкистадорами в бурное время колонизации южноамериканского континента.
В это время начинается создание плантаций и увеличение потребления
мате в испанских колоний Южной Америки. Но сложный процесс выращивания и
селекции затормозил промышленное производство этого чудесного напитка
до 18-го века. Потребление мате йерба получило широкое распространение в
испанской колонии в Парагвае в конце 16 века как среди испанских
переселенцев, которые переняли "эстафету" регулярного употребления
напитка мате у коренных индейцев племени гуарани, у которых мате всегда
был напитком номер 1 до испанских колонизаторов.
Альгароббо (Algarrobo) - один из видов древесины, для изготовления калабаса – сосуда для наиболее правильного приготовления напитка из йерба мате. Альпака (Alpaka) - серебристый сплав меди, никеля и цинка, применяемый для изготовления бомбильи, также известный благодаря своим свойствам как Нейзильбер - "новое серебро". Barbacue - жареный йерба мате (Мате Hierbas de Oasis Tostada 500g ). Boldo – трава добавляемая в йерба мате. Регулирует пищеварение. Бомбилья, бомбижья (Bombilla) - полая трубка (различных конструкций), через которую пьют мате. Большинство из нержавеющей стали или серебра или бамбука. Калабас, калабаса (Calabaza) - (тыква, исп.) – сосуд для приготовления и употребления мате. Chimarrao - мате очень мелкой нарезки - вид йерба мате популярный в Бразилии (Мате Taragui Molienda Brasilena (бразильский путь) 1kg ). Cocido - разговорное определение йерба матэ в пакетиках для европейского типа заваривания.
Выводы ученых, проводивших исследования чая мате, сходятся в одном:
растение Yerba Mate (Йерба Мате) оно же Падуб парагвайский уникально,
оно обладает многими исключительными характеристиками, при его
регулярном потреблении активизируются многочисленные защитные и
энергетические свойства организма. Чай Мате может использоваться как
природный и безопасный стимулятор, энергетик, релаксант нормализующий
работу всего организма.
Матепитие – своеобразный ритуал приготовления йерба мате и употребления мате с помощью калабаса и бомбильи, который лучше всего постигать под
руководством мастера. Для индейцев матепитие – постоянная инициация и
обретение силы. Пить мате в одиночестве – прекрасная возможность
поразмышлять о своей жизни, лениво потягивая напиток и наблюдая, как все
лишнее уходит прочь. Однако матепитие в кругу – это совсем другое дело.
Здесь цель – не медитативное состояние, а, скорее, единение.
Аргентинский чай мате или более правильно йерба
мате покупают и употребляют миллионы людей, главным образом из-за его
органического свойства как стимулятора для улучшения настроения и
повышения умственной и физической работоспособности. Психостимулирующее
действие матэ и повышение умственной работоспособности объясняется
главным содержанием в мате кофеина, точнее его особой формулы часто
называемой как матеин (от 0,8 до 2,4% в сухом веществе) и в меньшей
степени, теофиллин и теобромин контента (0,065-0,5%). Стимулирующий
эффект йерба мате длится дольше, чем тот же эффект кофе и не имеет
побочных эффектов, характерных для кофе.
Мате Rosamonte - этот матэ получен из натуральной травы под названием Ilex paraguariensis. Тщательно отобранные листья, смешанные с фрагментами стеблей и веточек, легко обжариваются и измельчаются. Rosamonte традиционный содержит приблизительно 65 % высушенных листьев и около 35 % стеблей и веточек. После сушки и прессовки для облегчения упаковки (canchado) мате 12 месяцев хранится в джутовых мешках. На этом этапе "йерба" приобретает свой характерный вкус, цвет и аромат.
Йерба Мате Anna Park - один из немногих видов матэ, но достойнейших
представителей так называемого "органического" направления. Матэ Анна
Парк - это сырье выращенное и собранное в условиях заповедного леса,
находящегося на территории экологического заповедника. Далее под строгим
контролем йерба проходит все этапы производства, в том числе 18-ти
часовая сушка барбакуа. Выдержка Anna Park производится в течении двух
лет. Все это позволяет достичь богатого насыщенного классического вкуса с
множеством особенных оттенков в послевкусии.
Мате Andresito классик в мешке – аргентинский матэ с приятнейшим ароматом. Долгоиграющий классический вкус Andresito классик с ярко выраженным тонизирующим эффектом. Применена сушка BARBAQUA 18 часов, выдержка 18 месяцев. Рекомендуется для всех уровней матэманов к употреблению на каждый день.
Мате Aura неочищенный - одними из самых верных признаков органической йербы являются яркие вкусовые характеристики и мощный энергетический эффект. Все это в полной мере характеризует и Yerba Mate Aura.
Йерба Мате Cachamai - в состав данного вида матэ входят различные наборы трав, лимонная цедра, липа. Отличительная черта данного вида матэ в том, что матэ сушилось 12 месяцев натуральным способом. Состав трав обладает лекарственными свойствами и выраженным антиоксидантным действием.
