1. Засыпать 2\3 объема калабаса Yerba Mate.
   
2. Закрыть отверстие калабаса ладонью, несколько раз хорошо встряхнуть. Это делается для того, чтобы крупные фракции остались в нижней части, мелкие сверху.

3. Калабас наклоняется таким образом, чтобы Yerba Mate ссыпалась к одной стенке, а возле другой образовалась пустота, в которую нужно вставить бомбилью и вернуть калабас в вертикальное положение (бомбилью устонавливают один раз не вынимая и не помешивая).

4. Залейте по линии бомбильи немного горячей воды (75-80 С)*, и дайте ей впитаться. Долейте еще горячей воды, полностью увлажнив Yerba Mate.

5. Пейте готовый мате через бомбижью, постоянно доливая воду. Количество доливок до потери вкуса.

* - рекомендуем к использованию минимально минерализированную воду.
   

 

Для приготовления Ice-Mate 0,5л. необходимо: Yerba Mate — 20гр (2 ст. л.), Сок Цитрусовый — 20 мл (2 ст. л.) Сахар — 8 ч. л.

1. Засыпать в заварочный чайник 20 гр Yerba Mate, добавить сахар или мед и залить 250 мл крутого кипятка.

2. Настаивать от 5 до 10 минут.

3. Положить на дно бокала или кувшина ёмкостью 0.5 л веточки мяты, лепестки розы или ваниль, добавить сок и полностью заполнить кусочками льда.

4. Залить настоявшийся напиток из заварочного чайника, процеживая через сито, в бокал или кувшин со льдом.

 

 

Мате с молоком

Налить в емкость для варки молоко (500 мл) желательно не жирное, поставить на огонь и довести до 50-60 С. Добавить 20 гр (2 столовые ложки) Yerba Mate, перемешать, добавить по вкусу мед или сахар, довести до кипения, но не кипятить.
Снять с огня, процедить через сито, разлить по чашкам. 2 чашки мате с молоком — это полноценный завтрак, т.к. организм получает все необходимые элементы для энергичного начала дня.

 

Налить в емкость для варки (500 мл) воды, довести до 50-60 С. Добавить 20 гр (2 ст. ложки) Yerba Mate, перемешать, добавить по вкусу мед или сахар, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, процедить через сито, разлить по чашкам.

Этот вариант вареного матэ основан на обычном. Разница в том, что перед варкой в кастрюльке обжигается сахар, а вместе с матэ кладется апельсиновая цедра.

 

 

Приготавливается классическим способом ( см. п. 1)

Подготавливаем кувшин с любым охлажденным цитрусовым или фруктовым напитком (содержание сока не менее 12 %). Первую порцию Yerba Mate в калабасе выпиваем горячей, далее доливаем охлажденный напиток. Отличный способ сохранить тонус организма и утолить жажду в жаркий день.

 

В закрывающийся сосуд залить литр спирта и добавить полкило матэ, встряхивать три раза в течении дня. На шестой день выдержки (не забывайте встряхивать настой матэ) процедить алкогольную настойку и добавить 2 литра охлажденного густого сахарного сиропа, плотно закрыть сосуд и выдержать минимум 2 месяца.