Национальный институт Yerba Mate (INYM) в Аргентине. С первой половины прошлого века Аргентина становится крупнейшим производителем сухих листьев и экстракта Йерба Мате (Yerba Mate) который применяется для производства популярного национального напитка. Матэ является тонизирующим настоем с большим содержанием кофеина, который производится из высушенных по специальной технологии и измельченных листьев /молодых побегов падуба парагвайского. Листья этого растения также называют «травой матэ». За год в Аргентине производится более 450 тыс. тонн сухих листьев и 60% мирового производства данного продукта, 88% самих аргентинцев регулярно употребляют матэ.  На сегодняшний день во всем мире широкими темпами идет процесс популяризации культуры потребления Йерба Матэ (Yerba Mate). 

Купить чай мате Матэ (Натура) Natura con Palo 250g (классический с палками)>>>

Показать все сорта мате>>>

Для этого в Аргентине в городе Санкт-Ривадавии, провинции Мисьонес (центральная часть Аргентины) был организован национальный институт Йерба Матэ (Yerba Mate INYM), целью института кроме информационной поддержки становится,  научно-практическая деятельность, которая направлена на дальнейшее изучение свойств и ведется постоянная работа по улучшению качества этого чудесного напитка. Благодаря применению новых технологий, таких как селективная генетика, удалось вывести новые сорта матэ и расширить площади, используемые под его посевы. Отдел экономического менеджмента постоянно мониторит ситуацию на рынке, с тем, чтобы создавать наиболее эффективные схемы продаж и привлечения внутренних и международных инвестиций. Сотрудники института участвуют в разработках по повышению устойчивости растения к неблагоприятным факторам внешней среды. Одним из приоритетных направлений Аргентинского государства по привлечению инвестиций становится развитие такого вида бизнеса – как зеленый туризм, люди из разных стран мира по проложенным маршрутам знакомятся с историей региона и самого Йерба, они могут продегустировать  или купить чай мате и аксессуары, такие как бомбилья и калабас, прямо у производителя.
Церемония потребления истинного мате основана на трех элементах, это специальный сосуд для заваривания, его делают из тыквы-горлянки калабас или калебас, металлическая трубочка – бомбилья которую используют в качестве подсасывания содержимого и собственно само Йерба Мате (Yerba Mate) как главную составляющую церемонии матепития. Ученые доказали, что, в листьях падуба парагвайского содержится большой набор полезных веществ, витаминов и микроэлементов, которых более 200, таких как: кофеин, ванилин, бета-амирин, никотиновая кислота (витамин РР), изокапроновая кислота, хлорофилл, рибофлавин (витамин B2), смоляная кислота, стеариновая белок, изовалерьяновая кислота, холин,изомасляная кислота, инозитол, масляная кислота, пантотеновая кислота (витамин B5) неохлорогеновая кислота, 2,5-ксиленол, 4-оксододекановая кислота (4-оксилауриновая кислота),  пиридоксин (витамин B6), рутин, смола, кислота, таннин, теобромин, теофиллин, тригонеллин, урсоловая кислота, хлорогеновая кислота (5-кофеоилхинная кислота), целлюлоза. Мате имеет горьковато-сладкий привкус. Основные ингредиенты которые влияют на качество продукта  это алкалоиды из группы ксантинов (кофеин, теобромин и теофиллин). Ученые национального института рекомендуют матэ как средство, против психических и психологических расстройств, неврозов и депрессий, оно повышают настроение, благоприятно влияют на общее психоэмоциональное состояние, успокаивают нервную систему и прекращают бессонницу. Ученые института Мате Йерба постоянно находят новые полезные качества этого напитка. Лабораторными исследованиями доказано, что мате стимулирует надпочечники и производит кортикостероиды, которые подавляют воспалительные процессы  и усиливают иммунитет.
Непосредственно в самой Аргентине произрастают различные сорта матэ, ученые сравнивают их генотипы и благодаря этому могут определить необходимые и оптимальные условия, требуемые для выращивания этого уникального продукта. Идет постоянная селекция и анализ качественных показателей нового урожая, например, специалисты Аргентинского института Йерба Мате, наблюдают за растениями, которые произрастают в тени или на солнце, регулируют орошение и проводят другие виды практической агрономии. Институт мате это уникальная организация которая практически и теоретически доказала результативность южноамериканского напитка. Сегодня купить бомбилью , калабас и южноамериканский напиток мате можно без проблем приобретя их в сети магазинов чая или сделав заказ в интернет магазине.