Skype Us™!


Каталог продукции

Розничные продажи

Tel.:
+38 044 2297099 (отдел заказов)
+38 094 8297099 (отдел заказов)
+38 093 3945610 (заказы, доставка)

 

Прием заказов 8:00-19:00 (Вс-Чт), 8:00-12:00 (Пт)

Адрес офиса - Украина, Киев, пр-т Воссоединения, 7А, оф. 722, время работы 9-19:00 (Вс-Чт)

i_love_mate_main.jpg

21.09.2017
Интернет магазин Мате-Киев - всегда быстро и удобно!
Технология и производство чая Пуэр в Китае

pu_er.jpg Технология и производство чая пуэр. Мода на элитный китайский чай пуэр (пу-эр, пу эр) с каждым годом стремительно растет, и это не удивительно. Дело в том, что это объясняет ряд веских причин. Во-первых, пуэр собирают не с кустов, как обычно, а с чайных деревьев «камелия синенсис» в провинции Юньнань, высокогорном тропическом регионе Китая, причем, чем старше дерево, тем выше сорт в классификации чаев. Первый листок не трогают, а срывают второй и третий лист на молодой веточке чайного дерева. Причем выбирают самые большие и мясистые листочки. В настоящее время имеются чайные деревья, возраст которых превышает тысячу лет, чай полученный с таких растений считается наивысшего качества и цениться очень дорого, несмотря на то, что урожай собирают не такой большой как с более молодых деревьев.

Купить чай Шу (черный) Пуэр, YunYuan Tea Factory,357 гр., 2008г>>>

Показать все сорта чая Пуэр>>>

Производство чая пуэр в провинции Юньнань является традиционным занятием местных жителей, секреты которого бережно передаются из поколения в поколение на протяжении многих столетий. Особенность чая пуэр состоит также в том, что со временем его свойства только усиливаются и улучшаются, как коньяк или вино, его также называют ферментированным, это значит, что прессованные листы чайного дерева живут своей жизнью, изменяются и настаиваются.  
После того как листья собраны их прессуют в отдельные пласты, в виде блинчиков по 200 грамм, в каждом килограмме получается по 5 штук. Причем от равномерного распределения зависит дальнейшее качество этого продукта, если спрессовать неравномерно, то возможно столь ценный чай превратится в труху. Хранить чайную массу следует только в темных помещениях. Если условие прессования соблюдены чайные пласты оставляют на годы для созревания. Эта масса  будет сохнуть, преть и покрываться плесенью в течении долгого периода времени и набирать лучшие свойства и неповторимый аромат.
Процесс прессовки начинается с того, что взвешенную порцию чая-сырца засыпают в металлический цилиндр с проделанным внизу отверстием. В цилиндре чай пропаривают для приобретения листом эластичности и определенной прочности, после этого мешочек завязывают и прессуют ручным  или механическим способом. Затем необходимо собранную чайную массу тщательным  способом просушить в специальной камере при температуре 45-55 градусов. Процесс традиционного приготовления Шэн Пуэра происходит следующим образом, вначале  собирают чайные листья, затем сваливают их в тени и завяливают.  После этого прожаривают в большом медном котле в течении 10 минут, следующий  этап это скручивание и высушивание на солнце. Данная масса хранится в течении двух месяцев в темном месте при определенной температуре и влажности. Этот путь приготовления пуэра является естественным и длятся годами, участие человека сведено до минимума конечно и цена такого чая соответствует времени выдержки и качеству обработки листа.  
Однако есть ускоренный метод приготовления чая пуэр, в этом случае человек принимает в нем активное и непосредственное участие. Данный способ предполагает мокрое складирование. Собранную чайную массу ссыпают в одно место, потом заливают водой и периодически ворошат. За счет увлажнения начинается процесс брожения внутри массы и поднимается температура, активизируется ферментация. Как и традиционный, шу - пуэр в конце процесса обработки подлежит прессованию. Настоящим Пуэром называют чай, произведенный из определенного сырья - листа чайного дерева, и который прошел специфические процессы ферментации с экспозицией в 10 лет и больше.
Шен (естественный, долгий - элитный) и шу (ускоренный искусственный - массовый) это два основных способа приготовления чая пуэр, однако на самом деле существует более ста способов и особенностей чайного производства. Причем у каждого мастера свои секреты и особенности. После того как пуэр «созрел» его отправляют на чайные заводы. Чайные блинчики  в количестве семь штук оборачивают в специальную бумагу с маркировкой. Готовый чай разделяют на рассыпной и прессованный. Рассыпной чай продают в виде красно-бурых плотных полосок с налетом серовато-белого цвета. Пуэр может храниться бесконечно долго. Он прекрасно утоляет жажду, нормализует артериальное давление, хорошо очищает желудок и помогает сбросить вес. Купить настоящий, качественный чай пуэр можно в нашем интернет магазине чая Мате-Киев.

 
Валюта

Выбор мате по бренду

Акции-Скидки в Мате-Киев
Внимание! Atención! Achtung!
Спешите видеть и покупать!
      Внимание акция в Мате-Киев до 10.09.2017 включительно скидки на мате, пуэр и аксессуары - 5% на все!
Как получить скидку? Кликните здесь>>> 
 
 

4-й заказ мате или аксесуаров для матепития в Интернет-магазине Мате-Киев постоянная скидка покупателю - 3%, 8-й заказ постоянная скидка - 5%!

При покупке любого термоса  Стенли (Stanley) USA  - бесплатная достака по Украине, при покупке термоса Стенли начиная от 369,00 грн. и выше в подарок 100 гр. чая Пуэр или 250 гр. чая Мате "Селекта" !

Акция от Мате-Киев - при покупке от 5 кг чая мате упаковка  Мате Natura Elaborada (классический мате) 250g   в подарок! 

                                                              natura_main.jpg

Новинки Мате-Киев

Мате Риос Органика - новая партия, новая упаковка (100, 250, 730 гр.), новая отличная цена!

em-rios_main.jpg  

Идеальная Компуэста из Парагвая (микс трав на основе Йерба Мате) для похудения и корректировки веса - Colon 90-60-90 500g

colon_90_60_90_main.jpg  

и Selecta Силуэт 500g

selecta_silueta_500_main.jpg  

Прославленный парагвайский Мате Пахарито (Pajarito) - уже опять в продаже!

pajarito_main.jpg  

Шэн Пуэр (зеленый) Yunnan Wushidianyitea Co., 357 гр., 2008г

yunnan_wushidianyitea_main.jpg

Снова в продаже мате Коста Норте (Costa Norte)

costa_main.jpg

и полюбившийся многим йерба мате Натура (Natura)

natura_main.jpg

Бомбилья Альпака (нейзильбер) с двойной фильтрацией 16 см!

005_alpaka_main.jpg

Мате Taragui Tins - "Стартер" 500g - в стильной традиционно-латиноамериканской железной банке для последующего хранения йерба мате!

main_mate_taragui-_tins.jpg

Весь ряд мате Rosamonte (Росамонте) с 11.07.11 в продаже!

rosamonte_liniya.jpg

Вся линия La Merced (Ла Мерсед) - высшее качество мате - сегодня в продаже!

la_merced_main.jpg

Линия Taragui (Тарагуй) - популярнейший аргентинский мате для широкого круга любителей мате - сегодня в продаже!

taragui_main.jpg

Бомбилья разборная короткая и длинная - 50,00 грн.!

bombilla_main.jpg

Калабасы 200-300 мл по 51,00 грн.!

kalabas_main.jpg