Мате Don Justo – оригинальная "йерба" высокого качества, выращенная в провинции Корриентес, знаменитой своим климатом и красной почвы. Отличный аромат, вкус и тонизирующий эффект не разочарует даже сверх-опытных "матеманов". Как заваривать чай мате, а точнее Йерба Мате? При покупки нового калебаса (сосуд из которого пьют мате), его надо подготовить к матепитию “оживить”.

Купить чай мате Don Justo>>>

Показать все сорта мате>>>

Новый калебас должен пропитаться ароматом мате, для этого засыпьте в него сухую смесь на ¾ объема. Затем медленно добавьте горячую воду приблизительно 80 градусов Цельсии, оставляя свободными 10 мм от края сосуда. Через 2-4 часа жидкость впитается в стенки, в этом случае необходимо повторить процедуру заполнения калебаса горячей водой до первоначального уровня. Так повторяйте до тех пор, пока вода перестанет впитываться, и уровень жидкости не изменится. Затем заполненный калебас ставьте в прохладное место на срок от 1 до 2 суток, после чего надо вылить настой, вычистить мате и хорошо промыть. Ложкой или ножом аккуратно выскоблите стенки внутри, пока они не станут более гладкими. Потом промойте еще раз, переверните и просушите. Для того, чтобы внутренние стенки сосуда не покрывались плесенью при долгом не использование лучше уже в высохший калебас засыпать не много мате.
После того как калебас высох, он готов чтобы в нем приготовили мате.

Классический способ приготовления мате.
Засыпаете2/3 объема калебаса, затем отверстие сосуда закрываете, содержимое хорошо встряхиваете несколько раз – так, чтобы крупные частицы остались внизу, а мелкие переместились наверх.



Затем накаляете калебас так, чтобы смесь ссыпалась к одной стенке, в образовавшуюся пустоту возле другой стенки вставляете бомбилью (трубочка через которую пьют мате) и возвращаете калебас в вертикальное положение.


ОЧЕНЬ ВАЖНО БОЛЬШЕ НЕ ТРОГАТЬ И НЕ ВЫНИМАТЬ БОМБИЛЬЮ!

Далее, наливают по линии бомбильи немного горячей воды, не выше 80 градусов Цельсии , дайте пропарить состав (1-2 минуты).
Можно также залить, водой комнатной температуры, но в этом случаи надо подождать примерно 3-4 минуты.



После набухания массы доливайте еще немного воды (не выше 80 градусов Цельсии), полностью увлажняя мате.
Пьют готовый напиток через бомбилью, постоянно добавляя горячую воду.
Количество доливок 10-15, до потери терпкого вкуса.