Родина растения Йерба Мате (Yerba mate) - Парагвай, Бразилия и Аргентина. Первыми европейцами, отведавшими мате, стали испанские колонизаторы: напиток из этого растения помогал им бороться с цингой. В XVII веке мате заинтересовался орден Иезуитов, завладевший в Южной Америке немалыми землями. Монахи тут же начали поставлять его в Европу, и на нашем континенте его впервые узнали как «иезуитский напиток». В XIX веке Южную Америку захлестнули революции и войны, и европейцы надолго забыли о мате.

Согласно исследованиям Парижского Института Пастера, в мате содержатся почти все витамины и минеральные вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. В нем есть витамины группы А, С, Е, В1, В2, рибофлавин, никотиновая кислота, пантотеновая кислота. Из минералов - магний, кальций, железо, натрий, калий и другие. К тому же в мате содержится уникальное вещество матеин, вызывающее прилив энергии и концентрацию внимания. В отличие от похожего на него кофеина матеин не вызывает бессонницы и учащенного сердцебиения. Поэтому его можно спокойно пить на ночь!

Способствует очищению крови и потому особенно рекомендуется жителям больших городов.

Богат витамином Е, поддерживающим сексуальную энергию.

Снижает уровень холестерина благодаря холину (вещество, необходимое для нормальной работы печени).

Помогает при расстройствах пищеварения нервного происхождения и гастритах.Обладает антистрессовыми свойствами.

Утоляет голод и потому рекомендуется соблюдающим диету.

По последним данным, способствует выработке мелатонина - «гормона молодости».

Мате заваривают в сосуде, сделанном из маленькой тыквы (называется калабас). И затем пьют через специальную трубочку - бомбилью. В нижней части трубочки есть мелкое ситечко, через которое не проходят маленькие частички мате. Бомбильи изготавливают из тонких полых стеблей растений, нержавеющей стали или серебра.